Assida (bouillie de semoule de blé, Maghreb)

Bouillie épaisse et dorée faite de farine de blé cuite dans de l'eau et du beurre, traditionnelle en Libye, en Algérie et en Tunisie. Elle se sert tiède, creusée d'un puits où l'on verse une sauce au miel, au beurre ou à la datte.

35 хв
4 особи
Середньо
Бюджетно

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Інгредієнти

Sauce au miel

4 ст. л. Miel liquide
2 ст. л. Beurre fondu

Спеції та приправи

1 ч. л. Cannelle en poudre

За бажанням

50 г Amandes ou noix concassées

Харчова цінність

468 ккал на порцію

Білки: 8,8 г
Вуглеводи: 59,7 г
зокрема цукри: 17,9 г
Жири: 20,6 г
Клітковина: 2,5 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

Fais dorer la farine à sec dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en remuant sans arrêt, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur crème et une odeur de noisette.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau salée avec le beurre jusqu'à ébullition.
Verse peu à peu la farine grillée dans l'eau bouillante en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et continue de tourner à la cuillère de bois pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et qui se détache des parois.
Verse la bouillie dans un plat creux. Avec le dos d'une cuillère humidifiée, creuse un puits au centre.
Verse le miel et le beurre fondu dans le puits, saupoudre de cannelle et sers tiède en prélevant chaque bouchée à la cuillère.