Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Bolas de Berenjena (boulettes d'aubergine)
Des boulettes dorées à base d'aubergine cuite, de fromage fondant et d'un peu de farine, frites à l'huile bien chaude. Elles se mangent croustillantes à l'extérieur et moelleuses au cœur, en apéritif ou en entrée.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
242 ккал на порцію
- Білки
- 14,5 г
- Вуглеводи
- 17,5 г
- зокрема цукри
- 4 г
- Жири
- 11,6 г
- Клітковина
- 4,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Pique les aubergines à la fourchette, fais-les rôtir au four à 200 °C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Laisse-les tiédir, coupe-les en deux et récupère la chair à la cuillère. Égoutte-la bien dans une passoire.
- Écrase la chair à la fourchette, ajoute le fromage, les œufs battus, l'ail haché, le persil, la muscade, le sel et le poivre.
- Incorpore la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient en boulettes.
- Forme des boulettes de la taille d'une noix, roule-les dans la chapelure si tu en utilises.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les boulettes par petites quantités 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte sur du papier absorbant et sers avec des quartiers de citron.
Варіації та поради
Version au four. Dispose les boulettes sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.