Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Салати й закуски
Ceviche de concha
Ceviche de palourdes, spécialité des régions côtières équatoriennes, où les coquillages sont marinés dans un jus de citron acidulé. Il se déguste frais, parsemé de tomate, d'oignon et de coriandre.
Інгредієнти
Інгредієнти
Marinade
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
130 ккал на порцію
- Білки
- 10,8 г
- Вуглеводи
- 9,7 г
- зокрема цукри
- 5,7 г
- Жири
- 3,7 г
- Клітковина
- 6,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais ouvrir les palourdes à la vapeur 5 minutes, puis retire la chair et conserve un peu de leur eau.
- Coupe les palourdes en petits morceaux et place-les dans un saladier.
- Émince l'oignon rouge et fais-le macérer 10 minutes dans le jus de citron vert.
- Ajoute les tomates en dés, la coriandre, le piment et l'eau des palourdes filtrée.
- Verse la marinade sur les palourdes, assaisonne et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Sers bien frais avec des chips de plantain.
Варіації та поради
Version aux crevettes. Remplace les palourdes par des crevettes cuites pour une version plus classique.
Інші ідеї
Еквадор
Оригінальний рецепт Ecomely.