Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Chouchou frit
Des tranches de chouchou enrobées d'une pâte légère et frites jusqu'à devenir croustillantes. Un grignotage typique des créoles, à servir chaud en apéritif ou en accompagnement.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
423 ккал на порцію
- Білки
- 20,2 г
- Вуглеводи
- 41,6 г
- зокрема цукри
- 8,5 г
- Жири
- 16,1 г
- Клітковина
- 14,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Épluche les chouchous, coupe-les en deux, retire le noyau et détaille-les en fines tranches d'environ 5 mm.
- Dans un bol, mélange la farine, le sel et le curcuma. Ajoute l'œuf battu et l'eau froide, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C. Trempe chaque tranche de chouchou dans la pâte.
- Fais frire les tranches 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sel et de piment, puis sers aussitôt.
Варіації та поради
Version au four. Badigeonne les tranches enrobées d'un filet d'huile et fais-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la pâte paraît trop épaisse, ajoute un peu d'eau froide pour la rendre plus fluide.
Оригінальний рецепт Ecomely.