Firni-e Kadu (crème de courge)

Une crème douce à base de courge, de lait et de riz finement moulu, parfumée à la cardamome. Ce dessert réconfortant et légèrement granuleux se sert froid dans de petits bols, souvent lors des fêtes d'automne et d'hiver.

50 хв
4 особи
Середньо
Бюджетно
🇦🇫 Афганістан

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Інгредієнти

400 г Courge (butternut ou potiron), épluchée et coupée en dés
50 г Riz rond (rincé et finement moulu)
1 л Lait entier
120 г Sucre
6 Gousses de cardamome (écrasées)
1 ст. л. Eau de rose
2 ст. л. Pistaches concassées

Спеції та приправи

1 дрібка Sel

За бажанням

1 дрібка Safran

Харчова цінність

374 ккал на порцію

Білки: 11,8 г
Вуглеводи: 53,5 г
Жири: 12,3 г
зокрема насичені: 6,1 г
Клітковина: 1,4 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

Fais cuire les dés de courge à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis écrase-les en purée lisse.
Dans une casserole, délaye le riz moulu dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux, puis ajoute le reste du lait, le sucre, la cardamome et une pincée de sel.
Fais cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe nettement.
Incorpore la purée de courge et l'eau de rose, laisse frémir 5 minutes, puis verse dans des bols et laisse refroidir avant de garnir de pistaches.