Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Pitaroudia (Greek chickpea fritters)
De petits beignets croustillants à base de farine de pois chiche et de farine de blé, dorés à l'huile d'olive. Ces bouchées rustiques de Crète et des îles se mangent chaudes, nature ou avec une sauce yaourt.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
297 ккал на порцію
- Білки
- 9,3 г
- Вуглеводи
- 45 г
- зокрема цукри
- 2,3 г
- Жири
- 7,8 г
- Клітковина
- 3,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Émince finement l'oignon et hache le persil et l'ail.
- Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sel, le cumin et le poivre.
- Ajoute l'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et souple, sans grumeaux.
- Incorpore l'oignon, l'ail et le persil à la pâte, puis laisse reposer 10 minutes.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle grésille.
- Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile et aplatis-les légèrement avec le dos de la cuillère.
- Fais dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers immédiatement.
Варіації та поради
Version au four. Badigeonne les beignets d'huile et enfourne à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.
Оригінальний рецепт Ecomely.