Ілюстративне фото: Daniela Kloth — GFDL 1.2, Wikimedia Commons

Соуси й основи

Голландський соус

Збиті на водяній бані жовтки та розтоплене масло: соус до спаржі, риби та яєць Бенедикт.

15 хв
4 особи
Середньо
Бюджетно
французька

Оціни рецепт після приготування

Додати в улюблені Додати до мого списку покупок

Інгредієнти

Інгредієнти

3 Яєчні жовтки
150 г Вершкове масло
½ Лимон
2 ст. л. Вода

Спеції та приправи

Сіль
Червоний кайенський перець

Харчова цінність

327 ккал на порцію

Білки: 2,4 г
Вуглеводи: 0,6 г
зокрема цукри: 0,5 г
Жири: 34,7 г
зокрема насичені: 21,9 г
Клітковина: 0 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

Повільно розтопи масло й залиш його теплим.
На водяній бані, що ледь википає, збивай жовтки з водою, доки вони не стануть пишними й густими.
Зніми з вогню й тонкою цівкою влий масло, не припиняючи збивати.
Додай лимонний сік, сіль і дрібку кайенського перцю; тримай соус теплим, ніколи не гарячим.

Інші ідеї

Сонячна овочева сковорідка35 хв · 4 ос. · бюджетно Тапенада10 хв · 4 ос. · бюджетно Бешамель12 хв · 4 ос. · бюджетно Гірчична вінегрет-заправка3 хв · 4 ос. · бюджетно Домашній майонез10 хв · 4 ос. · бюджетно Домашнє пісочне тісто10 хв · 6 ос. · бюджетно Тісто для піци15 хв · 4 ос. · бюджетно Домашнє картопляне пюре30 хв · 4 ос. · бюджетно

Оригінальний рецепт Ecomely.