بِٹرْبالن

تیاری کا طریقہ

1. ایک پتیلی میں مکھن پگھلاؤ، پیاز کو بغیر رنگ پکڑے 3 منٹ بھونو، پھر اس پر میدہ چھڑک کر 1 منٹ تک ہلاتے ہوئے پکاؤ۔
2. آہستہ آہستہ شوربہ ڈال کر پھینٹتے رہو تاکہ گاڑھی بیشامل بن جائے، پھر باریک کیا ہوا گوشت، اجمودہ، جائفل، نمک اور مرچ ملاؤ۔
3. مکسچر کو ایک پلیٹ میں پھیلاؤ، اوپر سے ڈھانپ کر مکمل ٹھنڈا ہونے دو، کم از کم 2 گھنٹے یا رات بھر فرج میں رکھو۔
4. گیلے ہاتھوں سے تقریباً 3 سینٹی میٹر قطر کی گولیاں بناؤ۔
5. ہر گولی کو پھینٹے ہوئے انڈوں میں ڈبو کر پھر بریڈ کراکری میں لپیٹو، اور اچھی طرح دبا کر لیپ کرو۔
6. 175 °C تک گرم تیل میں بِٹرْبالن کو 3 سے 4 منٹ تک تلو، جب تک وہ سنہرے نہ ہو جائیں، پھر کاغذ کے تولیے پر نکال کر تیز مسٹرڈ کے ساتھ پیش کرو۔