Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Salad & khai vị
Baba Ghanoush
Crème d'aubergines grillées au tahini, citron et ail, à la texture lisse et fumée. Mezze emblématique du Levant, très présent sur les tables saoudiennes, à déguster à la cuillère avec du pain.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Fais griller les aubergines entières sur une flamme vive ou au four à 230 °C 25 à 30 minutes, en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit toute noire.
- Laisse-les refroidir, puis pèle-les et récupère la chair.
- Égoutte la chair 10 minutes dans une passoire pour retirer l'excès d'eau.
- Écrase la chair à la fourchette ou mixe légèrement pour garder de la texture.
- Ajoute le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et le cumin, puis fouette jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Goûte et ajuste en citron et en sel.
- Dresse dans une assiette creuse et fais un léger creux au centre.
- Arrose d'huile d'olive, parsème de persil et de graines de grenade, puis sers avec du pain pita.
Biến tấu và mẹo hay
Version fumée. Fais griller les aubergines directement sur la flamme du gaz pour un goût plus intense.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de tahini, mixe une poignée d'amandes ou de noix de cajou avec un peu d'huile et de citron.
Công thức gốc của Ecomely.