Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Bombe glacée
Dessert glacé moulé en dôme, composé de plusieurs couches de glaces et de sorbets de parfums différents. Très en vogue dans les années 1970 et 1980, il se sert démoulé sur une assiette.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
709 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 9,1 g
- Carbohydrate
- 85,4 g
- trong đó đường
- 65,9 g
- Chất béo
- 35,9 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 23,8 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Sors les glaces du congélateur 10 minutes avant de commencer, juste le temps de les ramollir légèrement.
- Tapisse un moule à dôme ou un saladier rond avec un film alimentaire, en laissant dépasser les bords.
- Étale la glace à la vanille sur le fond et sur les parois en formant une coque épaisse, puis remets au congélateur 20 minutes.
- Mélange les biscuits émiettés avec les fruits rouges et étale ce mélange dans le centre de la coque.
- Ajoute par-dessus le sorbet à la framboise en lissant bien, puis recouvre avec la glace au chocolat pour fermer le dôme.
- Couvre avec le film, puis congèle au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Fouette la crème avec le sucre glace et la vanille pour obtenir une chantilly. Garde-la au réfrigérateur jusqu'au service.
- Démoule la bombe en la trempant quelques secondes dans de l'eau tiède, retourne-la sur un plat froid, décore de chantilly et de fruits, puis sers aussitôt.
Biến tấu và mẹo hay
Version sans sorbet. Remplace le sorbet par une couche de glace au café ou au praliné pour un dessert plus doux.
Công thức gốc của Ecomely.