Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món cá
Bourdeto
Ragoût de poisson traditionnel de l'île de Corfou, préparé avec du poisson de roche dans une sauce tomate relevée de paprika et de vinaigre. Il est servi très chaud avec de la polenta.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
254 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 27,5 g
- Carbohydrate
- 7,8 g
- trong đó đường
- 5,8 g
- Chất béo
- 11,8 g
- Chất xơ
- 3,4 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Nettoie les poissons, coupe-les en tronçons et réserve-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 8 minutes à feu moyen, puis ajoute l'ail haché.
- Ajoute le paprika et le piment de Cayenne, remue 30 secondes, puis verse les tomates concassées et le vinaigre.
- Verse l'eau, porte à ébullition et laisse mijoter 15 minutes.
- Dépose les tronçons de poisson dans la sauce, sale et poivre, puis laisse cuire à feu doux 20 minutes sans remuer.
- Sers très chaud avec la polenta cuite selon les indications du paquet.
Biến tấu và mẹo hay
Version avec des pommes de terre. Ajoute des pommes de terre coupées en rondelles dans la sauce avant le poisson, pour un plat plus consistant.
Công thức gốc của Ecomely.