Cách làm

Râpez finement les pommes de terre crues et pressez-les pour en retirer l'eau, puis mélangez-les avec l'oignon râpé, l'œuf, la fécule, le sel et la marjolaine.
Formez de petites boulettes d'environ 3 cm de diamètre avec les mains légèrement farinées.
Portez le bouillon de viande à frémissement dans une grande casserole.
Plongez délicatement les boulettes dans le bouillon et laissez-les cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Pendant ce temps, faites revenir le lard coupé en lardons et l'oignon émincé jusqu'à obtenir une garniture dorée et croustillante.
Servez la soupe bien chaude, garnie de lardons et d'oignons frits, avec une cuillerée de crème aigre si vous le souhaitez.

Version allégée. Utilisez du lard maigre ou remplacez-le par des champignons poêlés pour une garniture plus légère.

Ngôn ngữ