Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Salad & khai vị
Chipi-chipi
Petites palourdes du Venezuela, appelées chipi-chipi, ouvertes à la vapeur puis servies crues ou tièdes avec citron, oignon et coriandre. Un délice de bord de mer, à déguster avec les doigts.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
126 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 9,8 g
- Carbohydrate
- 6,7 g
- trong đó đường
- 3,2 g
- Chất béo
- 5,8 g
- Chất xơ
- 3,9 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Fais tremper les palourdes dans de l'eau salée pendant 30 minutes pour les dessabler, puis rince-les soigneusement.
- Dans une grande casserole couverte, fais chauffer l'ail écrasé dans l'huile 1 minute.
- Ajoute les palourdes, couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes à feu vif, en secouant la casserole, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Égoutte-les, retire les coquilles vides et garde les palourdes ouvertes dans un bol.
- Émince finement l'oignon, épépine le piment et hache-le, puis ciselle la coriandre.
- Presse les citrons et mélange le jus avec l'oignon, le piment et la coriandre.
- Verse la sauce sur les palourdes, assaisonne et sers tiède ou frais.
Biến tấu và mẹo hay
Version plus relevée. Ajoute une cuillère de sauce piquante dans le jus de citron pour une saveur plus franche.
Công thức gốc của Ecomely.