Dhab mashwi (dhab)

Cách làm

1. Écaille le poisson, vide-le et fais deux incisions obliques de chaque côté.
2. Mixe l'ail, le jus d'un citron, l'huile et les épices pour obtenir une marinade.
3. Frotte le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade, puis garnis la cavité de rondelles de citron et de persil.
4. Laisse mariner 30 minutes au frais.
5. Grille le poisson sur une grille huilée à feu moyen pendant 10 à 12 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
6. Sers aussitôt avec le reste de citron.