Cách làm

Rince les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à une belle couleur dorée.
Ajoute l'ail, le gingembre et les épices, puis fais cuire 1 minute en remuant.
Incorpore la pâte de tomate, puis les lentilles égouttées, et mélange pour les enrober.
Verse l'eau ou le bouillon, porte à ébullition puis baisse le feu.
Laisse mijoter 25 à 30 minutes à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
Assaisonne de sel, poivre et citron séché, puis écrase légèrement pour obtenir une texture crémeuse.
Sers chaud avec un filet d'huile et de la coriandre fraîche.

Au lait de coco. Ajoute 200 ml de lait de coco en fin de cuisson pour une version plus crémeuse.

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