Eintopf mit Speck

Cách làm

1. Égoutte les haricots trempés, mets-les dans une grande casserole avec de l'eau fraîche et porte à ébullition. Écume et laisse frémir 20 minutes.
2. Épluche les carottes et les pommes de terre et coupe-les en dés. Émince l'oignon et le poireau.
3. Ajoute dans la casserole le lard, les légumes, le laurier, le thym et le bouillon. Couvre à moitié.
4. Laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
5. Retire le morceau de lard, coupe-le en dés et remets-le dans le ragoût. Ajuste le sel et le poivre.
6. Laisse reposer 5 minutes avant de servir chaud avec du pain de campagne.