Fiskisúpa (soupe de poisson islandaise)

Cách làm

1. Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et l'oignon en petits dés.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez les carottes et les pommes de terre.
3. Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis versez l'eau ou le bouillon et portez à ébullition.
4. Baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux et laissez-les pocher 4 à 5 minutes sans remuer trop fort.
6. Incorporez la crème, assaisonnez de sel, poivre et muscade, réchauffez sans bouillir et servez parsemé d'aneth.