Cách làm

Émince finement l'oignon et fais-le revenir à la poêle avec un peu de saindoux, à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré. Laisse refroidir.
Mélange la farine, la levure et le sel, puis sable avec le saindoux froid.
Ajoute le fromage râpé, l'oignon refroidi et le paprika, puis incorpore l'œuf et le lait pour former une pâte souple.
Étale la pâte à 1 cm d'épaisseur et découpe des rondelles de 5 cm à l'emporte-pièce.
Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne de jaune d'œuf et saupoudre éventuellement de cumin.
Enfourne à 190 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pogácsas soient bien dorées.

Version au fromage fumé. Remplace une partie de l'emmental par du fromage fumé pour une saveur plus intense.

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