Haneeth

Cách làm

1. Mélange l'huile, la pâte de tomate, les épices, le sel et le yaourt, puis enduis bien la viande.
2. Laisse mariner au frais au moins 2 heures, idéalement une nuit.
3. Dispose l'agneau dans un plat à four, avec l'oignon coupé en quartiers et l'ail entier autour.
4. Verse l'eau au fond du plat, couvre hermétiquement avec du papier aluminium.
5. Enfourne à 160 °C pendant 3 heures, en arrosant la viande toutes les 45 minutes avec le jus de cuisson.
6. Vérifie la cuisson : la viande doit se détacher facilement de l'os.
7. Cuis le riz à part avec un peu du jus de cuisson pour le parfumer.
8. Sers la viande entière sur le riz, avec le jus de cuisson en sauce.