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Món ăn hằng ngày
Hernepuder (bouillie de pois)
Une bouillie épaisse de pois cassés, traditionnelle de la cuisine estonienne paysanne. Elle est servie chaude, souvent nappée de lard et d'oignons frits au beurre, et constitue un repas nourrissant et économique.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
552 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 29,3 g
- Carbohydrate
- 55,5 g
- trong đó đường
- 5,5 g
- Chất béo
- 19,8 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 9,4 g
- Chất xơ
- 17 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Rince les pois cassés à l'eau froide et fais-les tremper 1 heure si tu as le temps.
- Mets les pois dans une casserole avec l'eau et le laurier, porte à ébullition, puis écume la surface.
- Laisse mijoter à feu doux 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient très tendres et que la préparation s'épaississe.
- Pendant ce temps, fais revenir le lard dans une poêle 5 minutes, puis ajoute les oignons et le beurre, et fais-les dorer 8 minutes.
- Retire le laurier, écrase grossièrement les pois avec une cuillère en bois et assaisonne de sel et de poivre.
- Sers la bouillie chaude, nappée de lard et d'oignons dorés.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés au beurre et un peu d'huile fumée.
Ý tưởng khác
Estonia
Công thức gốc của Ecomely.