Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món súp
Inchicapi
Soupe onctueuse et réconfortante de poulet, de cacahuètes pilées et de manioc, typique de la cuisine d'Ayacucho et de la région andine. Sa texture crémeuse vient de la pâte de cacahuète et du manioc qui se défait dans le bouillon.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Pâte de cacahuète
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
1.042 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 66,2 g
- Carbohydrate
- 42,5 g
- trong đó đường
- 6,7 g
- Chất béo
- 65,5 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 13,3 g
- Chất xơ
- 8,9 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Fais griller les cacahuètes à sec dans une poêle pendant 5 minutes en remuant, puis pile-les finement au mortier ou mixe-les avec un peu d'eau.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer 5 minutes, puis couvre d'eau et porte à ébullition.
- Écume, puis ajoute le cumin, le sel, le poivre et le laurier. Laisse mijoter à couvert 40 minutes.
- Ajoute le manioc coupé en morceaux et laisse cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Délaye la pâte de cacahuète dans une tasse de bouillon chaud, puis verse-la dans la marmite en remuant. Ajoute la farine de maïs délayée pour lier la soupe et laisse frémir 10 minutes.
- Vérifie l'assaisonnement, retire le laurier et sers avec la coriandre hachée et un œuf dur coupé en quartiers.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétarienne. Remplace le poulet par des champignons et du maïs, et le bouillon par un bouillon de légumes.
Công thức gốc của Ecomely.