Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Mì Ý & cơm
Joshpara
Petits raviolis iraniens farcis à la viande hachée et aux oignons, cuits à l'eau puis servis dans un bouillon de yaourt et de menthe séchée. Plat de réconfort de l'hiver, souvent offert lors des réunions familiales.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Bouillon
Garniture
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
556 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 31,3 g
- Carbohydrate
- 57 g
- trong đó đường
- 5,8 g
- Chất béo
- 20,6 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple ; pétris 5 minutes puis laisse reposer 30 minutes sous un torchon.
- Fais revenir l'oignon à feu moyen dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute la viande et fais-la dorer 6 minutes en l'émiettant.
- Assaisonne la farce avec le curcuma, le sel, le poivre et la cannelle, puis laisse-la refroidir quelques minutes.
- Étale la pâte très finement et découpe des ronds d'environ 6 cm ; dépose une petite cuillère de farce au centre, replie en demi-lune et pince les bords.
- Fais bouillir le bouillon de légumes dans une grande casserole, plonge les joshpara par petites quantités et laisse-les remonter à la surface, soit environ 8 minutes.
- Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et la menthe séchée, puis ajoute une louche de bouillon chaud pour l'assouplir.
- Égoutte les raviolis, dispose-les dans des bols, nappe de yaourt à la menthe et verse le beurre fondu parfumé au piment.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites mixées avec des oignons caramélisés et des noix hachées.
Avec ce qu'on trouve ici. Le yaourt et la menthe séchée se trouvent partout ; le bouillon peut être fait avec un cube de légumes.
Công thức gốc của Ecomely.