Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món súp
Jota
Soupe-ragoût de l'Istrie, à base de haricots, de chou fermenté et de pommes de terre, relevée de lard fumé. Traditionnellement mijotée longuement et servie très chaude, c'est un plat d'hiver très réconfortant.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
454 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 20,8 g
- Carbohydrate
- 50,1 g
- trong đó đường
- 5,5 g
- Chất béo
- 15,1 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 3,7 g
- Chất xơ
- 16 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
- Fais revenir le lard coupé en dés dans l'huile, puis ajoute l'oignon émincé et l'ail. Laisse dorer 5 minutes.
- Ajoute le paprika et le concentré de tomate, remue 1 minute, puis verse les haricots et l'eau. Ajoute le laurier.
- Porte à ébullition, écume, puis laisse mijoter à couvert pendant 1h30 jusqu'à ce que les haricots soient presque tendres.
- Ajoute le chou fermenté rincé et égoutté, ainsi que les pommes de terre coupées en gros dés.
- Poursuis la cuisson 30 minutes à petit frémissement, jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots soient fondants.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, retire le laurier et sers très chaud avec du pain.
Biến tấu và mẹo hay
Jota aux saucisses. Ajoute une saucisse fumée entière dans la cuisson pour la dernière demi-heure et sers-la en tranches.
Version rapide. Utilise des haricots en conserve, égouttés, en les ajoutant avec le chou : la cuisson ne prend alors qu'environ 40 minutes.
Công thức gốc của Ecomely.