Kueh bangkit (kueh bangkit)

Cách làm

1. Dans un saladier, mélange la fécule de tapioca, la noix de coco râpée, le sucre et le sel.
2. Fais fondre le beurre et verse-le sur le mélange en remuant. Ajoute l'œuf entier et le jus de citron vert.
3. Pétris doucement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène qui se tient sans coller aux doigts.
4. Forme de petites boules de la taille d'une noix ou utilise un moule à biscuits pour leur donner une forme ronde ou florale.
5. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 3 cm, car elles gonflent légèrement.
6. Badigeonne le dessus avec le jaune d'œuf et enfourne à 150 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit à peine doré et que la base ne soit plus collante.
7. Laisse-les refroidir sur la plaque : elles durcissent en refroidissant. Conserve-les ensuite dans une boîte hermétique.