Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món súp
Lagua de choclo
Soupe-bouillie andine épaisse à base de maïs blanc (choclo), de fèves et de fromage, parfumée au cumin et au piment. Très réconfortante, elle se mange au petit-déjeuner ou au dîner, notamment dans l'Altiplano.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
360 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 11,1 g
- Carbohydrate
- 32,9 g
- trong đó đường
- 10,3 g
- Chất béo
- 19 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 7,6 g
- Chất xơ
- 6,4 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Fais cuire les grains de maïs dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute le cumin et le paprika, puis fais cuire 1 minute en remuant.
- Ajoute les fèves dans le faitout avec le maïs et l'oignon, et poursuis la cuisson 10 minutes.
- Mixe une partie de la préparation pour lier la soupe tout en gardant quelques grains entiers.
- Incorpore le fromage frais émietté et le lait, puis laisse chauffer 3 minutes sans faire bouillir.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre ciselée et sers bien chaud.
Biến tấu và mẹo hay
Version au fromage fondu. Ajoute une poignée de fromage râpé en fin de cuisson pour une texture plus filante.
Công thức gốc của Ecomely.