Mango float

Cách làm

1. Pèle les mangues, coupe la chair en cubes et garde-en quelques-uns pour la décoration.
2. Mélange la moitié de la mangue avec le jus de citron et réserve le reste pour la couche supérieure.
3. Fouette la crème très froide jusqu'à former des pics fermes, puis incorpore le lait concentré, le mascarpone et la vanille.
4. Trempe rapidement chaque biscuit Savoiarde dans le lait, sans les détremper, et tapisse le fond d'un plat carré.
5. Étale la moitié de la crème, puis répartis les cubes de mangue marinée et une poignée de crackers émiettés.
6. Recouvre d'une nouvelle couche de biscuits, de crème, puis de mangue fraîche et de crackers ; décore avec les cubes réservés et réfrigère 4 heures minimum.