Mee hoon kueh

Cách làm

1. Trộn bột gạo, muối và nước ấm đến khi có một khối bột mềm mịn, rồi để nghỉ 15 phút.
2. Cán bột thành những lá mỏng trên mặt đã quét dầu, cắt thành dải không đều hoặc vo thành viên nhỏ rồi dẹp lại.
3. Rang khô cá cơm và tôm khô khoảng 2 phút, sau đó đun sôi cùng nước dùng và hầm 15 phút.
4. Phi thơm tỏi và hành tây thái lát trong dầu, rồi cho vào nước dùng.
5. Thả sợi bột vào nước dùng đang sôi nhẹ và nấu 3 đến 4 phút.
6. Cho rau bina và nước tương vào, sau đó đập trứng vào nước dùng và khuấy nhẹ nhàng để trứng chín.
7. Dùng nóng, rắc tiêu trắng và hành phi lên trên.