Cách làm

Épluche l'igname et le taro, coupe-les en gros cubes et les plantains en rondelles épaisses.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute le poisson effiloché, puis les racines et les bananes, et mélange.
Verse l'eau et porte à ébullition, puis baisse le feu.
Ajoute le lait de coco et le piment entier, et laisse mijoter 30 minutes à couvert.
Écrase quelques morceaux contre les parois pour épaissir le bouillon, puis rectifie l'assaisonnement.

Version au poulet. Remplace le poisson salé par des morceaux de poulet dorés au départ.

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