Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Đồ nhắm
Mi krop (vermicelles de riz croustillants)
Vermicelles de riz frits jusqu'à devenir croustillants et légers, enrobés d'une sauce sucrée-acidulée. Un classique des street foods de Bangkok, servi en apéritif ou en accompagnement, à grignoter en attendant le plat principal.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Sauce
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
366 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 9,9 g
- Carbohydrate
- 47,3 g
- trong đó đường
- 24,5 g
- Chất béo
- 15 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 2,1 g
- Chất xơ
- 0,8 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à 180 °C environ. Fais frire les vermicelles par petites poignées : ils gonflent et deviennent blancs et croustillants en quelques secondes. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dans une petite casserole, fais fondre le sucre de palme avec le vinaigre, la sauce de poisson, le tamarin et le jus de citron vert jusqu'à obtenir un sirop brillant et légèrement épais.
- Dans l'huile restante, fais frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve-les. Fais frire le tofu en dés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans un bol, mélange les vermicelles croustillants avec la sauce sucrée-acidulée pour qu'ils s'imprègnent sans ramollir.
- Ajoute le tofu, les échalotes frites, la ciboule et le piment si tu aimes. Sers aussitôt, avec un œuf dur ou un œuf frit en accompagnement si tu veux.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétalienne. Remplace la sauce de poisson par de la sauce soja et supprime les œufs.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre de palme se remplace par du cassonade, et le tamarin par un peu de jus de citron.
Công thức gốc của Ecomely.