Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Mrouzia
Plat festif marocain à base d'agneau mijoté longuement avec du miel, des amandes et des épices douces. Son goût sucré-salé et ses parfums de cannelle et de ras el-hanout le font traditionnellement préparer pour l'Aïd el-Kebir.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Garniture
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
836 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 45,2 g
- Carbohydrate
- 26,9 g
- trong đó đường
- 21,5 g
- Chất béo
- 59,1 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 14,6 g
- Chất xơ
- 8,2 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Dans une cocotte, fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive pendant 8 minutes, puis retire-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute le ras el-hanout, le gingembre, le safran et la cannelle.
- Remets la viande, couvre d'eau à hauteur, ajoute le persil et une pincée de sel, puis laisse mijoter à feu doux 1 h 30 à couvert.
- Pendant ce temps, fais griller les amandes entières à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve-les.
- Lorsque la viande est tendre, ajoute le miel et le beurre et laisse réduire la sauce 10 minutes à découvert.
- Incorpore les amandes grillées, puis laisse encore mijoter 5 minutes pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
- Parfume éventuellement d'eau de fleur d'oranger hors du feu.
- Dresse la viande sur un plat, arrose de sauce, saupoudre d'amandes effilées et de cannelle, et sers avec de la semoule.
Biến tấu và mẹo hay
Version aux fruits secs. Ajoute des pruneaux ou des abricots secs en même temps que le miel.
Avec ce qu'on trouve ici. Le ras el-hanout se trouve en épicerie orientale ; à défaut, mélange cumin, cannelle, coriandre et gingembre.
Công thức gốc của Ecomely.