Ntoba mbisi (viande de chèvre à la pâte de feuilles de manioc)

Cách làm

1. Faites revenir les morceaux de chèvre dans 2 cuillères d'huile de palme jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, puis réservez.
2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés, l'ail et les piments pendant 5 minutes.
3. Remettez la viande, ajoutez les tomates concassées, salez et couvrez d'eau.
4. Laissez mijoter à couvert pendant 1 heure à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Pendant ce temps, hachez finement les feuilles de manioc, faites-les bouillir 20 minutes et égouttez-les en pressant.
6. Ajoutez les feuilles et le reste de l'huile de palme dans la cocotte, puis mélangez doucement.
7. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 45 minutes, en vérifiant l'humidité et en ajoutant un peu d'eau si besoin.
8. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du foufou ou du riz.