Cách làm

Préchauffe le gril du four ou un barbecue à feu vif.
Hache finement l'ail, le piment épépiné et le persil, puis mélange-les au beurre ramolli avec le zeste et un peu de jus de citron.
Ouvre les huîtres avec un couteau à huîtres en gardant le jus, puis détache le muscle.
Dépose une noix de beurre aromatisé sur chaque huître.
Fais griller 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que les bords commencent à se recroqueviller.
Sers immédiatement, avec du pain et le reste de citron.

Sans gril. Pose les huîtres sur une plaque et enfourne à 220 °C pendant 6 minutes.

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