Cách làm

Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le revenir 2 minutes dans l'huile avec l'ail et le gingembre.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 50 à 60 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et la texture crémeuse.
Pendant ce temps, faites revenir les shiitakés 5 minutes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le poulet émietté et les shiitakés dans la bouillie en fin de cuisson, puis assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.
Servez dans des bols chauds, nappés d'huile de sésame et parsemés d'oignons nouveaux et d'oignon frit.
Accompagnez éventuellement d'un œuf poché ou d'un youtiao croustillant.

Version plus fluide. Ajoutez 500 ml d'eau supplémentaires pour obtenir une texture de soupe, plus facile à digérer.

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