Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Seswaa
Le seswaa est la viande de bœuf effilochée et longuement cuite au point de se défaire, plat national du Botswana. On le sert traditionnellement lors des grandes réunions familiales et des cérémonies, avec de la bouillie de maïs.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
319 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 52,7 g
- Carbohydrate
- 2,1 g
- trong đó đường
- 1,3 g
- Chất béo
- 10,9 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 3,1 g
- Chất xơ
- 0,7 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Coupe la viande en gros morceaux en retirant l'excès de graisse, et mets-la dans une grande marmite avec l'eau, l'oignon émincé et l'ail écrasé.
- Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 3 heures, en vérifiant de temps en temps qu'il reste un peu de liquide.
- Quand la viande se défait facilement à la fourchette, retire les os et les morceaux de gras.
- Effiloche la viande avec deux fourchettes ou avec les doigts, puis remets-la dans le bouillon et laisse réduire à feu moyen 15 minutes jusqu'à ce que le jus soit presque absorbé.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis sers chaud avec la bouillie de maïs et des rondelles d'oignon rouge.
Biến tấu và mẹo hay
Version à la cocotte. Fais cuire la viande dans une cocotte minute 60 minutes sous pression, puis termine l'effilochage et la réduction comme indiqué.
Công thức gốc của Ecomely.