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Đồ nhắm
Sikotakia (foies de poulet frits)
Des foies de poulet enrobés de farine, frits à l'huile et arrosés de citron et d'origan. La chair reste tendre à l'intérieur et croustillante dehors. On les mange chauds en meze, avec des pommes de terre ou du pain.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Cách làm
- Rince les foies de poulet, retire les parties verdâtres et sèche-les avec du papier absorbant.
- Mélange la farine, la semoule, le sel, le poivre et le paprika dans un bol.
- Passe les foies dans le mélange, en secouant l'excédent.
- Chauffe l'huile dans une poêle à 170 °C environ. Fais frire les foies 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre d'origan.
- Sers aussitôt avec des quartiers de citron et de l'ail écrasé dilué dans un peu d'huile.
Biến tấu và mẹo hay
Version au four. Enrobe les foies d'huile d'olive et cuis-les 15 minutes à 200 °C, retournés à mi-cuisson.
Công thức gốc của Ecomely.