Món súp
Súp đậu gà với chouriço
Một món súp đậu gà béo mịn, hòa cùng khoai tây bở và xúc xích chouriço. Đây là món ấm bụng đặc trưng của ẩm thực Macanese, có thể ăn làm món khai vị hoặc làm bữa tối nhẹ.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
326 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 12,5 g
- Carbohydrate
- 37,3 g
- trong đó đường
- 4,3 g
- Chất béo
- 11,4 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 2,1 g
- Chất xơ
- 10,9 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn, xào hành tây thái nhỏ và tỏi băm khoảng 5 phút trên lửa vừa.
- Cho chouriço vào, đảo cho săn lại khoảng 2 phút để dầu thấm mùi thơm.
- Đổ nước dùng vào, thêm khoai tây thái hạt lựu và đậu gà. Đun sôi rồi hạ lửa liu riu trong 20 phút.
- Cho cải bắp thái sợi vào và nấu thêm 10 phút, đến khi cải bắp mềm.
- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn khoảng một phần ba tô súp để món được sánh mịn, sau đó đổ lại vào nồi.
- Nêm muối, tiêu và paprika cho vừa miệng, rồi múc ra tô khi còn nóng hổi, ăn kèm bánh mì quê.
Biến tấu và mẹo hay
Phiên bản nhẹ. Thay chouriço bằng 1 muỗng canh paprika xông khói và thêm một chút thì là Ai Cập (cumin).
Dùng nguyên liệu sẵn có. Dùng xúc xích chorizo ngọt kiểu Tây Ban Nha hoặc xúc xích xông khói thái lát tròn.
Công thức gốc của Ecomely.