Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Accra de maïs：食谱插图
开胃小食

Accra de maïs

Beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparés à base de maïs frais écrasé et parfumés à l'oignon et au piment. Ils se dégustent en apéritif ou en en-cas de rue, bien chauds.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Égrène les épis de maïs et mixe les grains avec l'oignon, le piment et l'ail éventuel jusqu'à obtenir une pâte grossière.
  2. Ajoute l'œuf, la farine de maïs, le sel, le poivre et les herbes, puis mélange à la cuillère pour obtenir une pâte souple qui se tient en boule.
  3. Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la farine absorbe l'humidité.
  4. Chauffe l'huile dans une grande poêle à 170 °C environ : une petite goutte de pâte doit remonter en grésillant doucement.
  5. Façonne de petites boulettes aplaties à la main ou à la cuillère et dépose-les délicatement dans l'huile.
  6. Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
  7. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les aussitôt avec la sauce piment.

变化做法与小窍门

Version sans friture. Dépose les boulettes sur une plaque huilée et fais cuire 20 minutes à 200 °C en retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le maïs frais manque, utilise du maïs en conserve bien égoutté, en mixant avec un peu d'eau.

Ecomely 原创食谱。