Batchoy

做法

1. Fais cuire la viande de porc et le foie dans le bouillon pendant 30 minutes à feu doux, puis retire-les, égoutte-les et émince-les finement.
2. Dans une poêle, fais revenir l'ail et l'oignon avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute cette base dans le bouillon.
3. Assaisonne le bouillon avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, puis laisse-le frémir 10 minutes.
4. Fais cuire les nouilles à part dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-les.
5. Répartis les nouilles dans les bols, ajoute la viande et le foie émincés, puis verse le bouillon bien chaud.
6. Garnis de chicharron, d'un œuf cuit dur coupé en deux et d'oignons verts ciselés avant de servir.