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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bob chorba (bob chorba)：成品照片
示意图片：Gillgaramond — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
汤品

Bob chorba (bob chorba)

Une soupe bulgare épaisse aux haricots blancs, mijotée avec du paprika, des oignons et de l'huile, souvent servie avec du vinaigre de vin ou du piment frais. C'est le plat simple et nourrissant par excellence, populaire en hiver et lors des jours maigres.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

448 千卡 每份

蛋白质
20.7 克
碳水化合物
52.6 克
其中糖
9 克
脂肪
12.7 克
其中饱和脂肪
1.5 克
膳食纤维
20.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Égoutte les haricots trempés la veille, rince-les puis mets-les dans une cocotte avec 1,5 litre d'eau froide.
  2. Porte à ébullition, écume la surface, puis laisse cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
  3. Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
  4. Ajoute le paprika hors du feu pour éviter qu'il brûle, puis les tomates râpées et les carottes en rondelles.
  5. Verse ce mélange dans les haricots, ajoute le laurier, le sel et le poivre.
  6. Laisse mijoter à feu doux 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les haricots soient fondants et la soupe onctueuse.
  7. Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et écrase quelques haricots contre la paroi pour lier la soupe.
  8. Sers chaud avec du pain, éventuellement un filet de vinaigre ou du piment frais.

变化做法与小窍门

Version fumée. Ajoute une petite saucisse fumée ou du lard en début de cuisson pour une soupe plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots blancs en conserve conviennent : ajoute-les en fin de cuisson, 10 minutes suffisent.

Ecomely 原创食谱。