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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bolani (pain)：成品照片
示意图片：arnold | inuyaki — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
家常菜

Bolani (pain)

Galette fine et feuilletée de l'Afghanistan, fourrée de pommes de terre aux épices, de poireau ou de citrouille, puis dorée à la poêle. Très populaire dans la rue et en pique-nique, elle se mange chaude avec du yaourt.

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食材

食材

Pâte

Farce

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

1,131 千卡 每份

蛋白质
37.3 克
碳水化合物
186.3 克
其中糖
12.3 克
脂肪
20.8 克
膳食纤维
15.5 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Ajoute l'huile et pétris 8 minutes, puis laisse reposer 30 minutes sous un torchon.
  2. Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, puis écrase-les grossièrement.
  3. Fais revenir les poireaux et l'oignon émincés dans un peu d'huile 5 minutes, puis mélange-les aux pommes de terre avec le cumin, la coriandre, le piment, le sel et le poivre.
  4. Divise la pâte en 6 boules. Étale chacune très finement en disque, puis dépose une portion de farce sur une moitié.
  5. Replie la pâte sur la farce, scelle les bords en pressant avec les doigts, puis aplatis doucement en galette.
  6. Chauffe 1 cuillère d'huile dans une poêle à feu moyen. Fais dorer chaque bolani 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien coloré.
  7. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec le yaourt.

变化做法与小窍门

Version à la citrouille. Remplace les pommes de terre par de la courge butternut cuite et écrasée, avec une pincée de cannelle.

Version au poireau seul. Une farce uniquement de poireaux revenus avec du cumin est la version la plus traditionnelle et la plus légère.

Ecomely 原创食谱。