Bolani-e Zanjabil (tourte au gingembre)

做法

1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis verse ce mélange dans la farine avec le sel.
2. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse-la lever 1 heure, couverte, dans un endroit tiède.
3. Émince finement les oignons verts et mélange-les avec le gingembre râpé, le cumin, le poivre et une pincée de sel.
4. Divise la pâte levée en 4 boules, puis étale chacune en un disque fin de 20 cm de diamètre.
5. Dépose un quart de la garniture au centre, replie les bords vers le milieu et pince bien pour fermer, puis aplatis doucement à la main.
6. Chauffe une poêle avec 1 c. à soupe d'huile à feu moyen et fais cuire le bolani 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Sers chaud, découpé en portions, avec du yaourt.