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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Catibías：食谱插图
开胃小食

Catibías

Beignets de pâte de yuca fourrés de viande épicée, le tout frit jusqu'à être doré et croustillant à l'extérieur. Ce sont des encas typiques de rue, très appréciés en République dominicaine.

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食材

食材

Pâte

Farce

香料和调味

做法

  1. Épluchez la yuca, cuisez-la 20 minutes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, puis égouttez-la et écrasez-la en purée lisse.
  2. Préparez la farce : faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoutez la viande et dorez-la 5 minutes.
  3. Incorporez le concentré de tomate et les épices, laissez réduire 5 minutes puis laissez refroidir.
  4. Mélangez la purée de yuca avec la farine de maïs et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
  5. Formez des boules de pâte, aplatissez-les dans la main, déposez une cuillerée de farce au centre et refermez en boule.
  6. Faites frire les catibías dans l'huile à 170 °C environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  7. Égouttez sur du papier absorbant et servez chauds.

变化做法与小窍门

Version au poulet. Remplacez le bœuf par du poulet effiloché cuit dans la même sauce tomate.

Ecomely 原创食谱。