Dal chana (daal chana)

做法

1. Rince les pois cassés à l'eau froide, puis fais-les cuire dans 1 litre d'eau avec le curcuma pendant 40 minutes, à feu moyen.
2. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail et le gingembre.
3. Ajoute les tomates râpées et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
4. Incorpore cette sauce aux lentilles cuites et mélange ; assaisonne avec le sel et le poivre.
5. Prépare le tadka : fais chauffer le beurre clarifié, fais éclater les graines de cumin et les piments secs quelques secondes.
6. Verse le tadka bouillant sur le dal et couvre aussitôt pour garder les arômes.
7. Sers chaud avec du riz basmati.