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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Dhal bhaji (dhal bhaji)：食谱插图
素食

Dhal bhaji (dhal bhaji)

Mélange onctueux de pois cassés et de feuilles de dasheen fondantes, parfumé à l'ail et à l'oignon. C'est un accompagnement traditionnel qui accompagne le riz ou les roti.

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食材

食材

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配菜

做法

  1. Rince les pois cassés à l'eau claire, puis fais-les tremper 30 minutes dans de l'eau tiède.
  2. Égoutte les pois, mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma. Porte à ébullition puis laisse cuire à feu moyen pendant 30 minutes en écumant.
  3. Pendant ce temps, lave les feuilles de dasheen, retire les tiges dures et coupe-les grossièrement.
  4. Hache l'oignon, l'ail et le piment. Fais-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  5. Ajoute les feuilles et le cumin dans la poêle, couvre et laisse tomber 8 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Mélange les feuilles cuites aux pois cassés, sale, puis écrase grossièrement le tout à la fourchette.
  7. Laisse mijoter encore 5 minutes et sers chaud.

变化做法与小窍门

Version beurrée. Ajoute une noisette de beurre ou de ghee en fin de cuisson pour plus de rondeur.

Ecomely 原创食谱。