Dim Pokht (œufs brouillés aux oignons)

做法

1. Émince finement l'oignon et coupe les tomates en petits dés.
2. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoute les tomates et laisse-les fondre pendant 3 minutes.
4. Casse les œufs dans un bol, bats-les légèrement avec le sel, le poivre et le curcuma.
5. Verse les œufs dans la poêle et remue doucement avec une spatule.
6. Arrête la cuisson quand les œufs sont encore brillants et moelleux, environ 3 minutes.
7. Parseme de coriandre hachée et de piment doux.
8. Sers aussitôt avec le pain chaud.