Doedoe (pudding de patate douce au lait de coco)

做法

1. Préchauffe le four à 180 °C (th. 6) et beurre un moule rond d'environ 22 cm.
2. Épluche les patates douces, coupe-les en morceaux et cuis-les à l'eau bouillante ou à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent sans effort.
3. Écrase-les finement dans un saladier à la fourchette ou au presse-purée.
4. Incorpore le sucre, le beurre fondu, le lait de coco, la vanille et la cannelle, puis mélange bien.
5. Ajoute les œufs un à un, puis la farine et le sel, en fouettant jusqu'à obtenir une préparation lisse et souple.
6. Verse dans le moule, parsème éventuellement de raisins secs et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame en ressorte propre.
7. Laisse tiédir avant de démouler et de découper en parts.