Fritas de prasa

做法

1. Lave soigneusement les poireaux, coupe la partie blanche en fines rondelles et fais-les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
2. Égoutte-les très bien et épongeaz-les sur un torchon pour retirer l'excédent d'eau.
3. Dans un saladier, fouette les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.
4. Ajoute l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère, puis incorpore le persil.
5. Mélange les poireaux à la pâte pour bien les enrober.
6. Chauffe l'huile dans une poêle profonde à environ 170 °C, puis plonge des cuillerées de pâte aux poireaux.
7. Fais frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec le citron.