Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Gelato：食谱插图
甜点

Gelato

Glace italienne moins grasse que la glace classique, à la texture dense et souple, qui fond moins vite et développe des saveurs très intenses. On la fait traditionnellement dans des machines à barattage lent.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

291 千卡 每份

蛋白质
6.9 克
碳水化合物
25.6 克
脂肪
17.6 克
其中饱和脂肪
10.9 克
膳食纤维
0 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Chauffe le lait, la crème et la moitié du sucre à feu doux jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir.
  2. Fouette les jaunes avec le reste du sucre, puis verse-les petit à petit sur le lait chaud en remuant.
  3. Remets sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, environ 5 minutes, sans dépasser 82 °C.
  4. Ajoute la vanille et la poudre de lait, puis laisse refroidir et réserve au frais au moins 4 heures.
  5. Verse la base dans la sorbetière et fais tourner 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  6. Mets au congélateur 2 heures dans un bac couvert pour raffermir avant de servir.

变化做法与小窍门

Au chocolat. Ajoute le chocolat haché à la base dès la sortie de la sorbetière.

Ecomely 原创食谱。