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这道食谱暂未翻译,先为你呈上法语原版。

Gulha (boulettes de poisson maldiviennes):成品照片
示意图片:Xavier Romero-Frias — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
开胃小食

Gulha (boulettes de poisson maldiviennes)

Petites boulettes frites de thon, de noix de coco et d'épices enveloppées dans une pâte de farine. Ce sont des en-cas très populaires aux Maldives, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

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食材

食材

Épices

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

599 千卡 每份

蛋白质
25 克
碳水化合物
29.7 克
其中糖
3.3 克
脂肪
41 克
膳食纤维
4.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算,不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Émince finement l'oignon, le piment et l'ail. Émiette le thon cuit dans un saladier.
  2. Ajoute la noix de coco, les oignons, le piment, l'ail, les épices et une pincée de sel au thon, puis mélange.
  3. Dans un autre saladier, mélange la farine, la levure et une pincée de sel, puis verse l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple.
  4. Mélange la farce de thon à la pâte jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
  5. Forme des petites boulettes ou des galettes d'environ 4 cm.
  6. Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les gulhas par petites quantités 4 à 5 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
  7. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec des quartiers de citron vert.

变化做法与小窍门

Version pour l'apéro. Forme des boulettes plus petites, de la taille d'une bouchée, et sers-les avec une sauce piquante au citron.

Ecomely 原创食谱。