Huevos duros rellenos

做法

1. Place les œufs dans une casserole d'eau froide, porte à ébullition puis compte 10 minutes de cuisson. Refroidis-les immédiatement sous l'eau froide, puis écale-les.
2. Coupe chaque œuf en deux dans la longueur. Retire délicatement les jaunes et réserve les blancs sur un plat.
3. Écrase les jaunes à la fourchette avec le thon, la mayonnaise et la moutarde jusqu'à obtenir une crème lisse. Assaisonne de sel et poivre.
4. Hache finement le cornichon et le persil, puis incorpore-les à la farce avec la moitié des olives coupées en rondelles.
5. Garnis chaque demi-blanc d'une belle cuillerée de farce en formant un dôme. Décore avec une olive entière et une pincée de paprika.
6. Réfrigère 30 minutes avant de servir pour que la farce raffermisse.